Tous ceux qui adorent manger de la salade vous le diront, il n’y a rien de plus délicieux et savoureux qu’une bonne salade césar. Elle peut être customisée de mille et une façons, selon les goûts et les envies. Ce classique délicieux et frais peut être dégusté aussi bien en été qu’en hiver Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser une salade césar au poulet. Vous allez adorer !
Ce qui différencie la salade César ou salade César des autres salades classiques, c’est sa sauce onctueuse et crémeuse et son goût unique. Elle est composée d’un légume, d’un féculent, d’un produit laitier et de la matière grasse : des ingrédients qui en font un plat à la fois riche et équilibré ! Vous pouvez la servir en entrée ou bien même comme plat principal. Dans tous les cas, vous n’allez pas tarder à l’ajouter à votre liste de recettes simples et rapides favorites !
Salade césar au poulet : les ingrédients
Ci-dessous la liste d’ingrédients pour 4 personnes. Vous pouvez augmenter la quantité selon le nombre de personnes.
Pour la salade, il vous faut : une laitue romaine, 2 blancs de poulet, 2 tranches de pain de mie et de l’huile d’olive.
Pour la sauce César, il vous faut : 6 cuillères à soupe de mayonnaise (de préférence faite maison – à voir recette plus bas), 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de parmesan finement râpé, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d’ail hachée, du sel et poivre pour l’assaisonnement.
Préparation et réalisation
Préparez la sauce César une heure avant le repas. Dans un récipient, mélangez la mayonnaise, le lait, la moutarde, le parmesan, le jus de citron et l’ail. Salez, poivrez puis filmez et laissez reposer une heure au frigo.
Faites revenir les croûtons de pain de mie préalablement coupés dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes et laissez refroidir.
Dans une poêle anti-adhésive, faites cuire à sec le blanc de poulet coupé au préalable en petits morceaux. Faites bien dorer le poulet pour apporter le croustillant à la viande et laissez refroidir.
Déchirez la laitue en petits morceaux et commencez le dressage.
Répartissez les blancs de poulet, les croûtons et la sauce César sur la salade (surtout bien respecter l’ordre : salade, poulet, croûtons, sauce !).
Note : vous pouvez remplacer le blanc de poulet par des restes de poulet ou du poulet rôti.
Recette de mayonnaise fait maison
Pourquoi utiliser de la mayonnaise toute faite quand on peut la faire soi-même en pas moins de 10 minutes ?
Tout ce que vous avez à faire, c’est de séparer le jaune du blanc d’un œuf et de garder le jaune. Ensuite, dans un récipient, mélanger une cuillère à café de moutarde avec le jaune d’œuf. Pour obtenir une texture de mayonnaise, ajouter de l’huile tout en continuant de mélanger. Pour finir, saler et poivrer. Si on le souhaite, on peut ajouter un tout petit peu de vinaigre pour plus de goût.
Vous pouvez utiliser cette mayonnaise maison pour votre salade César mais aussi en toutes occasions.
